كشفت دراسة أجراها باحثون من كلية هارفارد للصحة العامة ونُشرت عام 2020 في مجلة الكلية الأميركية لأمراض القلب (JACC) أن تناول أكثر من نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون يومياً قد يساهم في خفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وتقليل معدلات الوفاة المبكرة.
وأوضح الباحثون أن زيت الزيتون، خاصة البكر الممتاز، غني بالدهون الأحادية غير المشبعة ومضادات الأكسدة التي تساعد على خفض الكوليسترول الضار وتقليل الالتهابات وحماية الشرايين من الانسداد. كما تشير الدراسات إلى دوره في خفض ضغط الدم وتحسين صحة القلب بشكل عام، ما يجعله خياراً غذائياً مهماً ضمن النظام الغذائي اليومي.
