الأحد - 07 يناير 2024 - الساعة 09:08 ص بتوقيت عدن ،،،
4 مايو/صالح سويد باعوضه
انطلق موسم حصاد محصول قمح الكنب في مزراع مديرية ميفعة بمحافظة شبوة ، وسط أجواء من الفرحة بين المزارعين بعودة الزراعة مرة أخرى إلى تلك المناطق .
وأكد عدد من المزارعين نجاحهم في زراعة شجرة الكنب بعد اندثارها لعدة سنوات ويعد ” حبوب الكنب” من أهم الوجبات الغذائية التي يحرص أهالي مديرية ميفعة على تناولها مع مواسم حصاد حبوب الذرة في ظاهرة تتكرر كل عام ، حيث يتذوقونها مع موسم جني الذرة بطرق طهو مختلفة، يجيدها ربات المنازل في ميفعة .
ويسمى “الكنب” بهذا الاسم نسبة للون حبوب وسنابل الذرة ، حيث تقطف ولونها أقرب إلى اللون الداكن ويتركز الإقبال على مزارع الذرة هذه الأيام في مديرية ميفعة التي تشهد وفرة في محاصيل الذرة نظرا للإقبال والجودة الذي عرفت به الذرة المعروفة التي تحتوي علي فوائد كثيرة على الجسم، بالإضافة إلى احتوائها على سعرات حرارية عالية وعلى الكثير من الفيتامينات والمعادن وتتم عملية التحضير للكنب كوجبة غذائية بطرق مختلفة حيث يبدأ المزارعون بقطف سنابل الذرة ،ويتم جمع الحبوب وفصل الحبة عن سنبلتها بعد ضربها بعصا في عملية تسمى ” الخبيط “، ليقوم بعدها المزارع ببيعها في الأسواق بعد ذلك يقوم المواطنين بطحنها بشكل جيد حتى تصبح جاهزة لعملية الطبخ.
وفي المطبخ تتفنن ربات المنازل في صناعة أطباق مختلفة من خبز الكنب ، فمنهن من تقدمه على شكل رغيف يتم إعداده وخبزه في التنور ليؤكل مع الحليب واللبن أو تعد منه أكلة “العصيد ” الأكلة الأشهر في مديرية ميفعة بعد مزج خبز الكنب بازيت السمسم والعسل ” لتكون وجبة غنية بمكوناتها الغذائية عالية القيمة ومنها الحليب والسمن والعسل ، وهناك من يفضل تناول خبز الكنب على اللخم والشحره.
ويمتاز “الكنب ” بنكهة مميزة وطعم فريد لا يمكن أن يجده المتذوق في الحبوب حال اكتمال نضجها، ما جعل الأهالي يتسابقون على تقديمها كهدايا لاقاربهم في السعودية.
